Zutaten

Teig
1 Ei
125 g Butter
½ Tasse Zucker
20 Suppenlöffel Mehl
1 Suppenlöffel Backpulver
1 Prise Salz

Apfelkompott
5 geschälte Äpfel, kleingeschnitten
Saft einer Orange
½ Tasse Zucker
½ Tasse Rosinen

Vanillecreme
500 ml entrahmte Milch
3 Eigelb
½ Tasse Zucker
2 Suppenlöffel Maizena
1 Teelöffel Vanilleessenz
oder
1 Päckchen Vanillecreme

Verzierung
Apfelscheiben

Eigelb um die Apfelscheiben zu pinseln

Zubereitung

Teig
In einer Schüssel das Ei mit der Butter, dem Zucker und dem Salz mischen.
Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver zugeben und mit den Händen kneten bis ein feuchter, weicher Teig entsteht. Den Boden und die Ränder einer runden Form (mit abnehmbarem Ring) mit einer dünnen Teigschicht auslegen.

Apfelkompott
Die Apfelstücke zusammen mit dem Saft, den Rosinen und dem Zucker in einem Topf aufs Feuer tun und für eine Stunde unter ständigem Rühren kochen. Vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.

Vanillecreme
In einem Topf die Milch, das Eigelb, den Zucker und Maizena mischen. Unter kleiner Flamme bei ständigem Rühren erhitzen und am Ende die Vanilleessenz zugeben. Sobald die Creme zu kochen beginnt vom Feuer nehmen. Bei Benutzung von fertiger Creme den Packungsanweisungen folgen.

Verzierung
Zwei Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und diese auf dem Teig verteilen. Danach mit dem Apfelkompott die Scheiben bedecken und schließlich die Vanillecreme darüber geben. Mit einigen mit Eigelb bepinselten Apfelscheiben verzieren. In vorgeheiztem Backofen bei 180 ºC für circa 30 bis 40 Minuten backen. Erkalten lassen und aus der Form nehmen.